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时间:2021-09-09 16:34 来源:网络整理 转载
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  它是鲁迅先生笔下“运往浙江便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头”的菜中佳品,它是解放初期毛泽东作为礼物送给斯大林的中国特产——— 久负盛名的胶州大白菜今天仍创造着“神奇”。

  普通大白菜价格大起大落,正宗胶州大白菜价格却连续5年独领风骚。个中原因何在?胶州大白菜的发展模式是否可以复制?记者近日赶赴原产地胶州一探究竟。

  市场价格 一棵普通白菜3元,“胶白”50元

  11月14日,记者来到胶州大白菜的原产地胶州市。在乘车去往里岔镇的路上,记者看到,路两旁除了泛绿的小麦和少数晚茬玉米外,种的都是大白菜。

  “本地人有种大白菜的习惯。”同往的胶州大白菜协会基地负责人侯玉杰表示,目前,胶州大白菜在胶州市的种植总面积达7万亩左右,其中,过几天将集中上市的秋白菜就有5万亩。不过,在这5万亩大白菜中,经过协会认定,可以打着“胶州大白菜”品牌销售的,只有6000亩。

  在里岔镇良乡一村,青岛里岔蔬菜种植专业合作社社长赵义荣,带记者参观了大白菜基地。一说起价格,赵义荣神情严肃起来。“到地里直接收,1毛钱一斤,市场上卖1块钱三斤,一棵大白菜也就3块多钱。”赵义荣说,因为觉得按照胶州大白菜协会的要求种植太麻烦,且投入较高,所以他今年种的是普通大白菜,“按现在价格,能保本就不错了。”

  但对于里岔镇薛家河村的赵世国来说则没有价格之忧。作为青岛盛河蔬菜种植专业合作社社长,赵世国跟社员一起,按照胶州大白菜协会规定的统一生产标准进行种植。“我们的大白菜不论斤卖,论棵卖。”赵世国说,一个礼盒装两棵大白菜,打上“胶州大白菜”的注册商标,每棵价格在30元到50元之间。

  侯玉杰告诉记者,去年日韩的“泡菜危机”以及河北、辽宁等主产地的白菜被雪埋了,推高了大白菜价格。今年,种植面积扩大,天气也冷得晚,所以价格就下来了。侯玉杰表示,正宗的胶州大白菜价格基本未受市场波动影响。

  科学种植 驱虫靠“音乐”,棵棵有“身份证”

  15日上午,记者来到张应镇安家沟村经协会授牌的“胶州大白菜种植基地”,从外观上看,这里的大白菜并没有什么特别之处。该基地负责人、青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新当场扒开一棵大白菜,取出一块叶片让记者品尝,吃起来很脆、甜甜的。

  难道胶州大白菜“身价”高仅因为比普通白菜脆甜?对此,荆世新坦言,关键在于胶州大白菜树立起了品牌,并进行了统一的标准化生产。

  记者在基地里看到,每隔不远就会有一个杀虫灯或粘虫板。“基本不用农药和化肥。”荆世新表示,除了用物理方法治病虫害外,用的都是有机肥料。“还要给大白菜‘听音乐’,也就是一种植物声频发生器,有的虫子一听这种声音,就掉头飞走了。”“更为重要的是,胶州大白菜注册了统一的品牌。”荆世新说,在获得国家原产地证明商标的基础上,胶州市又组织成立了胶州市大白菜协会,负责选定大白菜基地,以及生产、包装、销售等各个环节。

  胶州大白菜协会会长徐明振告诉记者,从今年开始,他们为每棵胶州大白菜配上了二维码,相当于每棵大白菜都有了“身份证”。而且,近年来,在“胶州大白菜”的大品牌下,还发展了很多子品牌,比如良河牌、胶河源牌、南阜胶白牌等。

  蔬菜专家 重在品牌推广及保护

  作为胶州大白菜协会的副会长,荆世新可算是胶州大白菜品牌建设的探路者。他从2000年开始,就推动胶州大白菜进入超市,但因为定价过高,与大众消费群体不匹配,所以销售效果并不好。

  到2005年,荆世新连续5年推动胶州大白菜进超市,但都算不成功。2006年,胶州市大白菜协会注册了原产地证明商标,同年,胶州大白菜被评为中国*农产品,且通过了国家工商总局地理标志认证。正宗胶州大白菜的种植面积也从*初的1000亩左右,到现在稳定在6000多亩。

  侯玉杰说,除了进行商标管理、技术指导外,胶州大白菜协会负责对外宣传推介,一年至少要参加两到三次全国性的大型展会。

  品牌打响后,荆世新尝试把胶州大白菜作为高端礼品进行销售。在品牌的带动下,胶州大白菜的价格一路走高。但协会并没有任由价格上涨,而是进行了*限价。

  据徐明振介绍,为了保护胶州大白菜品牌,他们还严格控制“胶州大白菜种植基地”的挂牌。加入胶州大白菜协会之前,需经过大气、土壤、灌溉用水等多项检测,通过后才能挂牌成为基地。每个基地都有明确的基地负责人和技术负责人,一旦发现产品不合格要立即究责,并撤销“会员”资格。

  记者手记 不可复制,但可借鉴

  胶州大白菜是*的。就像潍县萝卜、莱阳梨,离开那块地儿,就是种不出那么脆甜多汁的萝卜、细嫩清香的梨。

  在接受记者采访时,荆世新曾坦言,在品牌推广过程中,胶州大白菜作为传统地方名产,从古至今都为人所熟知的历史基础起了很重要作用。

  据记载,胶州大白菜在唐代就享有盛誉,后传入日本、朝鲜,被尊称为“唐菜”,公元1875年,在东京博览会上展出,从此名扬天下。难能可贵的是,当地人种植白菜传承千年,至今不衰。

  培育一个享誉全国乃至世界的地方品牌,不是一两个人甚至一两代人能够轻易完成的。因此胶州大白菜的发展模式是不可复制的。但在采访过程中,记者仍发现了可供借鉴的经验和做法。

  首先,胶州大白菜并没有“躺”在原有名气上固步自封,而是毅然走上创新品种、重振品牌之路。荆世新说,从混迹普通大白菜市场到礼盒*,他们用了20年时间。不重短期效益,先立长久品牌,这需要长远眼光和强大魄力。

  其次,胶州大白菜的生产模式并不难学,无非就是协会加基地加农户,协会负责技术指导、品牌推广等活动。但胶州大白菜协会有严格的规章制度,这成为产品品质控制的一道重要关卡。因此,欲立品牌,先立品质。

  这两点或许可以为堕入“涨跌轮回”的普通大白菜提供一条“救赎”之路。

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